用料：海蜇頭200克、鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
1、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水。
2、海蜇頭清洗乾淨後用開水燙一下，切成絲並擠幹水分。
3、拌入調料，芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻後撒點蔥花點綴即可。
海蜇絲是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲，然後脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白髮黃的比較好吃，當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊，好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。長度是有賣相的那種，硬度是足夠老鹽的，幹度是脫水時間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。
海蜇絲怎麼存放
1 鹽 明礬儲存 將鹽和明礬用溫開水化開，待水涼後倒入備用的罈子中，放入海蜇絲，完全浸入後密封蓋子，可儲存5 10天。2 使用鹽 用鹽將海蜇絲包起來，存放在罈子裡，最上面一層多放些鹽，密封好後可儲存10 15天。3 冰箱冷藏 用清水清洗乾淨，再用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏，可儲存3 5天。海蜇 海蜇...
秋葵怎麼涼拌才好吃
食材 秋葵400g 蒜子 小米辣 生抽 老抽 蠔油 食鹽 陳醋。做法1 將秋葵去蒂，清洗乾淨，鍋中加入適量清水煮沸，然後倒入秋葵，焯水3分鐘即可撈出用放入冷水中侵泡1分鐘，然後用改刀從秋葵中間均勻切成兩半，裝盤備用。2 把蒜子切碎，小米辣切丁，裝入盤中備用。3 鍋中倒油，油溫微熱時放入蒜末 小米辣爆...
油麥菜怎麼涼拌才好吃
準備半斤新鮮的油麥菜和三瓣蒜，芝麻醬，紅糖，生抽，食用鹽，醋和香油，適量的白芝麻。1.把油麥菜在清水中徹底的洗淨，避免上面殘留一些有害的物質，尤其是避免殘留一些農藥在上面，還有就是一些蟲子之類的，清洗乾淨後把它切成一段一段的長度差不多。2.切好的油麥菜放到開水中，過一遍水就可以去除掉油麥菜的澀味。3...