1、將光鴨清洗乾淨，先把腳、頭、翅膀剁開，再從中間把鴨子剁成2大塊備用。香菇提前泡開，蒜、蔥、香菜等洗乾淨。
2、拿個**子，裝好鴨子，加香菇、蒜、蔥頭、香菜頭、耗油、生抽、少量的鹽、少量花生油、沙姜，帶上一次性手套，抓勻。
3、醃製一個鐘頭，然後往鍋里加少許油，從盤子中將香菇、蒜、香菜頭等挑出來，放到油鍋裡翻炒出味，將鴨子放進油鍋裡，略翻動一下，煎到鴨皮稍微金黃。
4、鴨子煎得稍微金黃後，加水，差不多沒過鴨子，煮滾後，轉中小火，加鍋蓋慢燜。最好用高壓鍋，口味佳，也可以用電飯鍋，但加2碗水煮軟就可以。
5、煮到鍋裡的水差不多沒有時，把鴨子撈起來，晾一下。
6、撈起，斬件裝盤。將剩下的香菜葉子鋪在上面裝飾，一盤美味的鴨子就做好了，喜歡的不妨試試。
韭菜的家常做法
韭菜柳葉蒸餃材料 餃子皮 500克 韭菜 300克 豬肉餡 400克 蝦皮 100克 雞蛋 1個 姜 1小塊 五香粉 1茶匙 醬油 1湯匙 食鹽 1茶匙 色拉油 1湯匙 雞精 1茶匙 做法 1 準備食材 2 姜去皮剁成茸加入豬肉餡中，打入一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻 3 然後加入所有的輔料 蝦皮 4...
家常滷菜的做法
1 首先得把要滷的東西洗乾淨。豬肚 豬大腸是最難洗的，可用少量的乾麵粉將髒物帶走，再用清水洗淨，就可以放入滷罐滷了。2 滷菜冷卻後可在表面塗上一層麻油，以防止滷菜表面風乾變色。原料質地較老的滷菜，可在滷製完畢後浸在滷罐中，隨用隨取。3 存放滷水應用土陶盛具。滷水上面的浮油要適量，過多的應去掉。4 夏...
山藥餅的家常做法
山藥，也叫淮山，除了直接蒸著吃 炒著吃外，也可以做成小吃，比如做成山藥餅。山藥半根，洗淨去皮，切成小塊。山藥塊用蒸鍋蒸熟，壓成泥。山藥泥中加入白糖及麵粉。麵粉少量多次地加，圖為第一次加，後面揉麵的過程中反覆新增過麵粉 將山藥泥及麵粉揉成麵糰，期間需要不斷新增麵粉，直接面團不粘手為止。揉好的麵糰捏成餅...