如果是較嫩的蘆筍則不用去皮，其口感清脆，同時蘆筍的外皮中也含有許多營養成分，一起食用營養更佳。如果是較老的蘆筍食用前就要將外皮剝掉，這種老了的外皮無法炒軟，吃起來也會影響口感。
如何挑選蘆筍：看蘆筍形態：在挑選蘆筍時最好選那種莖稈筆直，沒有側芽生長的那種，且要選沒有裂痕，蟲眼的，這樣的蘆筍品質會更好。
看筍尖新鮮度：我們在購買蘆筍時要選筍尖緊密度好的蘆筍，這種說明蘆筍較新鮮，如果是有出現萎縮或者的開裂的蘆尖就不要選擇。
看莖稈新鮮度：可以輕輕用指甲掐一下蘆筍的莖稈，如果容易掐進的話則說明蘆筍較為新鮮，如果掐起來很費力的話則說明蘆筍已經有點老了，底端開始出現木質化，其口感就會不好。
炒蘆筍不去皮有害健康嗎？
需要多元化看待。若是全部是採用的嫩蘆筍來炒制的話，其不去皮的話也不會影響到健康，而且皮部也是有營養價值的，不去皮的嫩蘆筍，炒製出來營養價值也會更高一些。但是對於老蘆筍不去皮，炒製出來的話，其對於健康是有一定的損傷的，因為老蘆筍的皮部是十分的堅硬，含有的纖維素也是比較多的，口感不僅堅硬，還是十分的韌，...
牛油果去皮可以直接吃嗎
牛油果去皮可以直接吃。牛油果富含豐富的維生素a e和b2，對眼睛有益。牛油果含有接近20種維生素，礦物質和植物營養素。由於其密度，牛油果是一種消化速度緩慢的食物，可以增加飽腹感，因此可以減少吃的數量，最終達到減少卡路里攝入量的目的。食用功效 1 降低膽固醇 油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替...
蘆筍罐頭怎麼吃
一 蘆筍醬肉片。1 準備食材 蘆筍罐 頭一罐 醬肉 食用油 鹽 蔥花。2 開啟蘆筍罐頭。3 筍拿出來控水備用。4 把醬肉和蘆筍切好備用。5 冷鍋冷油下醬肉。6 待醬肉的肥肉煸炒至透明時倒入保鮮筍。7 中火煸炒片刻。8 放入適量的食用鹽，翻炒均勻。9 裝盤 撒上蔥花即可。二 清炒蘆筍蝦球。1 準備食材...