立冬是一個適合進補的時節，適當調養可以很好地為冬季的到來做好準備，那麼立冬養生吃什麼呢？
冬季是人們進補保健的好時節，飲食在冬季人體調養中顯得尤為重要。中醫認為冬季人們**收縮，新陳代謝下降，因此在進補和飲食上需格外重視。如今，人們在進補時已不再是單純地補，而應根據自身體質的型別適當「調補」，因為並不是任何營養價值高的食物都適合自己，盲目食用，反而會造成不適。
比如說：立冬過後氣溫將逐漸下降，面對越來越低的溫度，有些畏寒怕冷的市民又開始發愁了。施明介紹說，氣血不足的人在冬季容易怕冷，因此，對於這些人來說，不妨通過飲食上的調理來為機體增加能量，多吃助陽的食物，比如：羊肉、牛肉、大紅棗等。
除了怕冷外，另外還有一些人在冬季會出現口乾、咽喉乾澀，以及臉發燙等現象，這些人應注意少吃羊肉、牛肉等助陽食物，以生津養陰為主，比如：多吃點木耳、桑椹、百合、烏骨雞等，是適合這類人群的不錯選擇。但需強調的是，無論在藥補，還是食補上，都不應盲目，不隨波逐流，在充分了解自身情況的條件下，選擇恰當的食物。
立冬養生吃什麼？
一、烏雞
根據當前的氣候變化特點，向大家推薦的食材是烏雞，烏雞味甘、性平。具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症有明顯的食療功效。現代醫學研究證實，烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、十八種氨基酸和多種微量元素，是營養價值極高的滋補品。
《本草綱目》認為烏雞能補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及各種虛損性疾病。所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品，我們說當前的節氣正是進補的大好時機，烏雞就是最好的補養食材，大家不妨多吃點。
烏雞山藥湯
原料：用烏雞一隻，山藥200克，枸杞子及大棗適量。花椒、蔥、姜。
做法：烏雞去內臟後洗淨備用。山藥去皮切塊，用清水浸泡以免變色。枸杞子洗淨備用。鍋中倒入足量的水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。加入枸杞子、大棗、花椒、蔥、姜，轉文火煲兩個小時，後加入山藥，適量鹽調味即可。
功效：本藥膳對提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，防治骨質疏鬆、佝僂病以及婦女缺鐵性貧血症，有一定的食療功效。
二、大棗
大棗亦果亦藥，歷來深受人們的鐘愛，民間甚至有「一天吃仨棗，百歲不顯老」之說。尤其在冬天，大棗更是人人皆宜的滋補上品。不僅如此，它還享有「天然維生素丸」的美譽。國外一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
從營養價值上來說，不同種類的鮮棗之間，營養差別並不大。鮮棗中含有豐富的維生素c，是橘子的13倍，蘋果、香蕉的60—80倍。鮮棗果肉中還富含礦物質，尤其適合女性和兒童食用。國外研究還發現，棗還含有環核苷酸等物質，能提高人體免疫力，對抑制癌細胞**、防癌抗癌有特殊效果。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，60%以上的中藥方都要配上大棗，故也可稱其為「百藥之引」。
百合紅棗粥
原料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。
做法：先把百合用開水泡一次。將江米淘淨，與百合、紅棗用文火緩熬成粥。加白糖適量即成。
功效：江米甘平，能益氣止汗；百合甘苦微寒，能滋陰降火；山藥滋腎潤肺；薏仁利溼健脾、清熱排膿；紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素c，也含有大量的維生素a。
三、羊肉
羊肉是冬日進補的佳選。寒風起，羊肉肥，立冬進補，羊肉是首選。這些做法中，燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。除了可以配蘿蔔外，配山藥、栗子、核桃仁一起燉，更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化；栗子補腎壯腰、益胃平肝，根據《易經》中「以上補上、以下補下」的原則，栗子還是補腦的佳品；核桃仁溫補肺腎，定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉，營養豐富，溫補而不燥，培元又固本。
羊肉性溫熱，常吃容易上火，因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，極易上火。
蓯蓉羊肉粥
原料：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。
做法：羊肉洗淨切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調味服食。
功效：溫裡壯陽。補腎益精。適用於腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。
四、山藥
山藥的營養成分豐富，有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。在山藥中還有一種重要的營養成分，那就是薯蕷皁苷，被稱為是天然的dhea（去氫表雄酮）。這類成分有助於體內合成各種荷爾蒙，有荷爾蒙之母的稱謂，能促進**表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保溼功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。
山藥還有很高的藥用價值。中醫認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補「食物藥」。秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。
山藥黃豆豬蹄湯
原料：豬蹄適量、豬腳圈適量、山藥適量、黃豆適量、枸杞適量、山楂適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、黃酒適量、白醋適量。
做法：1、黃豆洗淨，提前浸泡2小時。枸杞、山楂用清水浸泡洗淨。薑切片，蔥挽結。浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗，瀝水。豬爪、豬腳圈（以下統稱豬蹄）去毛洗淨，切成小塊。豬蹄入鍋，放冷水焯水，水開後取出後，沖洗乾淨浮沫，瀝乾水。
2、把焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加至八成滿，開大火。水開後撇去浮沫，加黃酒、姜、蔥結，黃豆、枸杞、山楂同時倒入鍋中，大火煮開後轉小火。這時處理山藥，洗淨，去皮，切滾刀塊，浸在鹽水中，加少許白醋。1小時後轉大火加入山藥，煮開後再次轉小火。再煮30分鐘，加鹽調味，出鍋。
功效：滋養、潤顏、暖身。
五、鴨肉
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。人們常言「雞鴨魚肉」四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。營養分析鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含b族維生素和維生素e較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。
秋天正是鴨子最為肥嫩的時節。鴨性寒涼，具有滋陰養胃，利水消腫的作用，適宜於滋陰養津以防乾燥，鴨肉適合身體虛弱、患病初愈、時常上火的寶寶，可以說鴨是冬季葷食中的第一滋補佳品。鴨肉富含不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸是人體固醇的主要**，不僅有促進骨骼生長的作用，又有促使骨骼軟骨層骨化的作用。
蟲草蒸老鴨
原料：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
做法：老鴨去毛、內臟，沖洗乾淨，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線紮好，放入大缽中，加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時鴨熟即可（也可用氣鍋蒸）。
功效：補虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，助腎陽，益精血；以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏於補陽，一偏於補陰，兩者合用，共鹹補虛益精，滋陰助陽之權威藥膳。
六、蓮藕
蓮藕可說是全身都是寶，營養學家對蓮藕的評價亦相當高。研究發現，藕含澱粉、蛋白質、天門冬素，含糖量也很高，能產生較多熱能，含維生素c也較多。藕的營養非常豐富，且具有防癌抗癌功能。藕微甜而脆，可生吃也可煮熟，藕一直以來被認為是食療佳品，清朝咸豐年間用藕做成的藕粉還被欽點為貢品。
中醫認為，蓮藕味澀，性平，無毒，可散瘀生肌、開胃止瀉、清熱解毒、消食解酒。從西醫營養學的角度分析，藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有益，對於產婦也極為適合。
西紅柿砂糖藕
原料：西紅柿2個、藕1節、沙糖適量。
做法：西紅柿去皮，開水煮藕（3至5分鐘），兩者一併放入盤中，撒上砂糖即可。
功效：健脾開胃，生津止渴。
芒種養生食譜，芒種養生吃什麼？
芒種吃什麼好?根據芒種節氣的特點，專家提出芒種養生保健重在除溼。特別在飲食上，引用孫思邈所說的 常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳 應以清淡 祛暑溼食物為主。由於溼度開始增加，芒種時節，人們特別容易睏倦，所以，健康人群在精神方面要特別注意保持心情舒暢，避免煩惱和憂鬱的情緒，這樣機體氣機得以宣暢，通...
冬季養生食譜
1 蘿蔔燉牛肉材料 白蘿蔔450克，牛肉100克，大蔥15克 姜，料酒10克 醬油，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克。做法 1 將蘿蔔牛肉清洗乾淨，切塊，分別放在沸水中焯一下 2 將鍋中油燒熱，加入大蔥姜 八角 鮮湯 料酒 牛肉塊 3 等到牛肉煮爛再加入白蘿蔔，燒開，將浮沫撇掉，等到蘿蔔煮爛...
大暑養生食譜
西瓜皮粥原料 西瓜皮100克，大米50克。做法 將西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗乾淨放入沙鍋中，加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸，再轉用小火煮成粥，調入白糖，具有清熱解暑 利尿消腫作用，常食可防中暑。薏米小豆粥原料 薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水適量。做法 將薏米 赤小豆用冷水浸泡2小...