海帶酥鍋的製作方法：
食材：白菜一棵、海帶1000克、豆腐1000克、帶肉豬腿骨一根、五花肉1000克、蔥兩根、姜一塊、花椒一湯匙、 八角兩粒、醋1點5飯勺、生抽2飯勺、老抽1飯勺、料酒1飯勺、糖適量、鹽3湯勺。
製作步驟：1.蔥切段，薑切片和花椒、八角放盤中備用。
2、海帶泡發洗淨切成片備用。
3、豬腿骨、五花肉洗淨切塊備用。
4、白菜洗淨切片備用。
5、豆腐切塊，放油中炸好備用。
6、將醋、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、蔥姜、花椒、八角混在一起，調成料汁。
7、把骨頭鋪高壓鍋底，把海帶、豆腐、白菜各鋪一層，然後澆上一層兌好的料汁，再把剩下的海帶等一層一層鋪好，直到滿鍋，把剩餘的料汁都澆到碼好的鍋裡，蓋上鍋蓋。
8、待鍋開後，25分鐘即可出鍋。
注意：買回的幹海帶，放到鍋裡隔水蒸10分鐘，放水裡泡發。泡發後的海帶用食用鹼搓一下，可以去掉海帶的腥味。酥鍋可以放各種自己喜歡的食材。
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