生粉和澄粉可以做腸粉、蝦餃、粉果、涼皮等糕點。
下面以蝦餃為例，主料：澄粉、草蝦、豬肥膘。
輔料：生粉、沸水、小蔥、鹽、雞精、白砂糖。
做法：1、鮮蝦沖洗乾淨，剝殼去蝦線，留些整隻的。剩餘的蝦仁用刀背剁成蝦肉蓉。
2、將豬肥膘切成小丁，再剁成肉泥。小蔥洗淨切成蔥花。
3、將蝦泥、肥膘肉、蔥花放入容器，加入少許糖、雞粉、鹽順同一方向攪勻上勁。蝦仁放少許鹽醃製20分鐘。
4、將150克澄粉、玉米澱粉50克、鹽1克混合拌勻，衝入130毫升沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止，蓋上蓋悶5分鐘。
5、取出搓勻透，再加豬油或橄欖油揉勻成團。
6、取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。
7、放入餡捏成餃子狀。將蝦餃碼入蒸屜，旺火蒸5分鐘起鍋。
語音朗讀
澄粉是什麼與澱粉有什麼區別
澄粉是一種無筋的麵粉，成份為小麥。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面，也稱小麥澱粉。與澱粉的區別如下 1 包含種類不同 澱粉還包含綠豆澱粉 馬鈴薯澱粉 甘薯澱粉和木薯澱粉等，是所有澱粉的總稱。澄粉則是澱粉的一種。2 勾芡效果不同 澄粉勾芡後容易...
澱粉和雞蛋可以做什麼
澱粉和雞蛋可以用來做雞蛋餅，我們只需要將適量了雞蛋打成蛋液，然後往蛋液中加入澱粉水攪拌均勻並放入鍋中攤平 煎熟即可。我們還可以根據自己的口味加入適量的調味料和蔥末 火腿等配菜。如果有澱粉和雞蛋這兩種材料的話，是可以用來做雞蛋餅的。我們需要先將適量的雞蛋打入碗中並攪拌成蛋液，然後將澱粉和水混合在一起做...
只有土豆和雞蛋可以做什麼菜
香煎土豆絲雞蛋餅 食材用料 土豆一個，雞蛋兩個，培根兩片，小蔥三根，鹽適量，味精適量，食用油適量。菜譜做法 1 土豆洗淨去皮後，切成細絲，培根切成小片 小蔥切成蔥碎 雞蛋打到碗裡。2 將小蔥碎放入雞蛋液中調勻，接著將土豆絲和培根也一併倒入蛋液中。3 加入一勺鹽 白胡椒粉 味精，全部材料攪拌均勻。4 ...