黍為一年生草本。 稈直立，單生或少數叢生。
黍，是中國古代主要糧食及釀造作物，列為五穀之一。黍米是我國北方地區特有的品種，而品質當屬山西省北部地區的最好。當地民間百姓將黍米制成麵粉，再製成炸糕，無論是逢年過節，還是男婚女嫁，都要用「油炸糕」來款待親友和客人，從而成了本地最有特色的傳統風味食品。
黍的穎果扁圓而光滑，米粒淡黃白色，粉質不透明，糯性，粘度很大。黍子去殼稱「大黃米」，磨成面稱「黃米麵」。黍屬小粒糧，千粒重為3-8克。加工成米後營養很豐富，含蛋白質9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.0%，灰分1.3%，還有豐富的礦物質和維生素。大黃米可煮粥蒸鈑，或製作糕點，風味很美。
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古人用面做的老虎怎麼做
主料 麵粉 水 蛋黃 糖 黑豆 葡萄乾。步驟 1 把麵粉 水和糖揉成麵糰，放在溫暖處發酵40分鐘。2 取三分之一的面，揉好成長圓形，兩頭都壓扁。3 長條壓扁的一頭用刀切5下，每三條面捏成一個爪的樣子，前腳捏六個小腳趾。4 後面一頭向上搭在身上，上面用刀從下往上劃幾下當花紋。5 取少許麵糰揉成圓條，兩...
麵疙瘩湯的做法是什麼
麵疙瘩是北方尤其是河南一帶很普及的一種麵食，而麵疙瘩湯的做法很簡單，以麵粉作為主要食材，做好的麵疙瘩麵筋刀，湯香濃，是一道非常受歡迎的美食。1 玉米麵30克。豆麵30克，麵筋粉30克，香菜1棵，胡蘿蔔1小截，土豆50克，豆油皮1小截，白蘿蔔1小截，速凍豌豆30克，香菇調料粉 鹽 蘑菇醬菜各少許。步驟...
醋是什麼做的
醋是由糯米 高梁 大米 玉米 小麥以及糖類和酒類發酵做的。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，但有時也以道具的身份出現，用於整蠱 懲罰 預防流感以及在某些場合被某些人吃醋。拓展資料 醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜 涼拌菜等，醋的種類繁多，有米醋 麥醋 糠醋 糟醋等。...