1、將芋頭切成長6釐米，寬3.5釐米、厚4釐米的長方塊；用火燎去肉皮上的毛，刮洗乾淨，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油(10克)塗勻。
2、將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油(10克)調成料汁。
3、用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟後撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油後，用清水衝漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。
4、將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜。
5、用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油(5克)，用溼澱粉調稀勻芡，加油(15克)推勻、淋在扣肉上便成。
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吃芋頭易胖嗎？
適量吃芋頭不會胖。芋頭是多年生塊莖植物，每100克中含有熱量331卡路里，蛋白質2.3克，脂肪0.2克，膳食纖維1克，胡蘿蔔素160微克，維生素c 6毫克，維生素e 0.4毫克。另外，還含有鉀 鈉 鎂 鈣 鋅 硒 鐵等多種礦物質。這說明，芋頭是一種高蛋白和膳食纖維的食品，既可以作為蔬菜食用，也可以作...
芋頭應該怎麼吃最好
香芋炒肉丁食材 芋頭150g，瘦肉150g 蒜頭 蔥 油 生抽 糖 胡椒粉 澱粉少許。做法 1 把瘦肉切成小粒的肉末，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻，再加入少許澱粉拌勻。2 將芋頭切成小粒，在鍋裡炸2分鐘。3 將肉丁放進五成熱的油中，加入大蒜炒香，再把芋頭倒進去炒，然後加入生抽和糖炒至一分鐘左右，最後...
吃芋頭有哪些好處
1 提高人體抗病能力平常經常吃芋頭可以吸收豐富的黏液蛋白，這種物質能促進人體內免疫球蛋白的再生以提高人體免疫功能，它對提高人體抗病能力有很大的好處，平時最適合那些身體虛弱的人群食用。2 維持身體酸鹼平衡人體內部環境酸鹼失衡以後，人類身體素質就會下降，一些，疾病也會高發，如果平時能多吃一些芋頭，就能促...