1.可以把牛肉的肩甲肉給切下來，切成條狀以後放到潮汕火鍋裡面涮一下，吃起來是非常嫩的。
2.也可以把牛裡脊肉燙一些來吃，牛裡脊肉，肥肉瘦肉相間，吃起來肥而不膩，而且非常可口鮮香，等到潮汕火鍋湯煮開以後就可以涮著吃，味道是很不錯的。
3.還可以準備一些牛腿踺肌，也就是牛後腿接近臀部的地方，一隻牛這個部位只有兩小塊，吃起來非常的爽口以及酥脆，等到牛肉湯底煮開以後就可以一邊涮一邊吃，味道是很不錯的。
4.雪花片是很多人非常喜歡的一個部位，它是瘦肉脂肪相互連線的肉，就好像是大理石花紋一樣，非常的好看，口感也非常的美味。
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