白果鵪鶉湯鵪鶉洗淨後剁成小塊，將水分控幹，將油鍋燒開，放入蔥姜放入爆鍋，待香味出來之後，放入準備好的鵪鶉塊進行煸炒，煸炒5分鐘之後，倒入開水沒過鵪鶉，去掉白果殼衣，清水洗淨，鍋中燒開後，改小火，倒入白果，加料酒，加蔥段，煮至鵪鶉肉爛，放鹽放蔥花即可。
枸杞花膠燉鵪鶉將紅棗洗淨用刀背輕拍取出棗核，取枸杞，圓肉洗淨備用，花膠用清水浸泡洗淨。鵪鶉洗淨後剁掉頭及爪並撕去脖子皮的部分備用，將花膠泡軟後用剪刀剪成小節備用，鍋裡放水，倒入料酒，水開後將鵪鶉飛水洗淨備用，將鵪鶉放入準備好的燉盅中，並放入紅棗，圓肉和花膠，加入適量的涼開水。將燉盅放入沸水鍋中隔水燉三個小時左右，出鍋前十分鐘加入枸杞，再燉十分鐘後調入少許鹽即可出鍋。
語音朗讀
鵪鶉煲湯要燉多久
一般40分鐘左右。想要燉好鵪鶉湯，那就要經得起時間的消磨，煲湯的時間絕對直接或者間接決定了湯的味道和口感。要燉湯那麼就少不了煲湯工具，在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。鵪鶉湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。用砂鍋熬最營養最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。如果是選用...
家庭燉鵪鶉肉的簡單做法
鵪鶉的營養價值較好，在沿海一帶，就有月子期間燉鵪鶉的吃法，它能夠提高人體的免疫能力，補氣虛，同時吃多也空易上火，今天我介紹一種比較滋補的做法 鵪鶉燉靈芝 特別適合女性或產後調理的寶媽食用。鵪鶉買來去毛洗淨，切塊。不要切太小，腿和翅膀各一刀一塊，身體部分切成大塊，也可以在市場叫賣家幫你切好。靈芝切片備...
鯽魚燉出來為什麼湯不白
魚沒有煎在煮魚湯之前先將魚的兩面煎一下，可以讓魚肉中的蛋白質溶解出來，這時候再將魚放進水中煮，做出來的湯就會變成白色的。鹽放太早想要把鯽魚湯煮白就不能太早放鹽，魚肉中的蛋白質散到湯中才會時魚湯變成白色，若是太早放鹽會阻礙蛋白質的分解，從而導致煮出來的魚湯不白。時間不夠魚湯之所以變白，還有一個原因是燉...