一般微波爐都有專門的蒸魚檔，一般生的鰻魚是蒸15分鐘左右。
具體做法：
1.將鰻魚洗淨，去除內臟，魚肉劃開1釐米厚的片，但不要斬斷。
2.然後將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、薑片和蒜片醃製幾分鐘。
3.準備一個剛好能放入微波爐的**子，盤子底下碼上切好的薑片、蒜片，然後將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內倒入1/3容積的水，然後用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面，避免水汽瀰漫到微波爐裡面。
5.將盤子放入微波爐中，將火力調至4蒸魚檔，設定時間15分鐘。
6.蒸好後端出，撒上蒸魚豉油，蔥花即可食用。
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