中醫認為，綠豆味甘，性寒，可入三焦經，具有消腫通氣，清熱解毒及利尿，抗過敏等功效，自古以來就是一味清熱解毒的良藥，亦可用於清溼熱。
除溼熱用法：綠豆50-100克，開水一壺，先將綠豆洗淨，瀝乾水分後倒入鍋中，加開水，水量以沒過綠豆2釐米左右為宜，用大火煮沸，再換成中火煮，鍋中的水快時，再換中火煮，鍋中的水快乾時，再加開水1000毫升，轉小火，加蓋煮20分鐘左右或綠豆酥爛即可，每天1劑，可分次使用。
功效：利尿除溼，清熱解毒，通氣消腫，美膚美顏。
注意：由於綠豆性寒，所以體質虛寒的人食用綠豆忌盲目，以免導致腹瀉或消化系統免疫力降低等。一般來說，每人每天吃綠豆以15-30克為宜，大劑量時以120克為限。
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