1、蛋白質中的賴氨酸含量高，每百克達6.7克，比世界衛生組織的推薦值每百克蛋白質5.5克，高出了1.2克。而大米蛋白質的賴氨酸含量嚴重不足，比世界衛生組織推薦值低2.7克，如果大米和蕎麥米混合食用，可以彌補大米中賴氨酸的不足，提高了營養價值。
2、蕎麥米中含有豐富的「蘆丁」成份，所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。據調查，常食用蕎麥食品的地區，得高血壓病的人明顯比不食用蕎麥食品地區的人少。
3、葉綠素是抗癌物質、蕎麥米中含量極為豐富，所以純正，新鮮的蕎麥米呈綠色，如果色發白、說明開始氧化，呈深褐色，證明已氧化質量標準中規定論作雜質處理，所以選購蕎麥米時，一定要看色澤，選購呈綠色的蕎麥米。
另外，蕎麥米具有性甘平、下氣利響、清熱解毒等功能。
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夢見苦蕎米 周公解夢
做夢夢見苦蕎米，夢到苦蕎米好不好？是什麼意思呢？日有所思，夜有所夢，做夢是人的正常生理與心理現象。請看下面由周公解夢官網 小編幫你整理的夢見苦蕎米各種解析吧。希望能為答疑解惑，走出迷途。現代周公解夢 夢見苦蕎米意味著，較易樹立敵人的暗示，你的言行舉止無意中傷人的可能性。也容易感到人與人之間無形的距離...
苦蕎米的食用方法
苦蕎作為一種小眾作物，雖然得到了人們的逐漸重視，但是苦蕎如何食用任重而道遠，但是萬變不離其宗，他是一種糧食作物，且是一種雜糧，由於自身的蛋白質含量相對小麥較少，不易消化 不易成型，粗細搭配最為合適不過。苦蕎米，它的烹飪形式為蒸米飯 煮粥。苦蕎米是苦蕎經過脫殼而成，它可以和大米 小米等搭配，抓一把就可...
什麼苦蕎茶好
黃苦蕎茶和黑苦蕎茶都是比較受大眾喜愛且方便購買的。黑苦蕎茶蘆丁含量比黃苦蕎茶苦高，可以降血壓，也會貴一些。怎麼選好的苦蕎茶 1 黑苦蕎中的蘆丁含量是黃苦蕎的3 5倍，原材料的 也是黃苦蕎的3倍左右。因此黑苦蕎茶價值比黃苦蕎茶要高得多，自然 也就比黃苦蕎茶貴一些。黑苦蕎茶又分為普通黑苦蕎茶 黑苦蕎香茶...