怎麼吃海蔘才是正確

2022-12-23 20:15:57 字數 604 閱讀 4690

涼拌海蔘材料:海蔘2只,青紅椒100克,芥末、醋、耗油、糖、生抽、味精各適量。

做法:1、將海蔘宰殺,清理內臟,沖洗乾淨。

2、然後將海蔘切成小丁,加入醋、糖抓勻。

3、鍋中燒水,放入海蔘焯燙一下,撈出,瀝乾。

4、青紅椒洗淨切末,放入容器中。

5、將海蔘、芥末、醋、耗油、糖、生抽、味精放入碗中拌勻即可。

蔥燒海蔘材料:海蔘300克,姜5片,蒜10片,蔥50克,上海青3棵,枸杞子少許,鹽、白糖、生抽、蠔油、水澱粉、植物油各適量。

做法:1、上海青洗淨,去少量根,修整形狀,蔥切成小段備用。

2、海蔘中間切開,去除內臟,洗淨備用。

3、炒鍋置於火上,倒入清水,加入少量植物油和鹽。

4、待水燒開,加入上海青焯燙撈出瀝水擺盤。

5、另起鍋,倒入植物油,燒至六成熱,下入蔥炸制,待色澤金黃即可撈出瀝油。

6、另起鍋,倒入清水,待水燒開,將海蔘下入焯燙熟即可撈出瀝水。

7、坐鍋點火,倒入植物油,加入薑片、蒜片煸香。

8、然後加入生抽、清水、白糖、蠔油、海蔘、蔥段燒至10分鐘左右。

9、最後加入水澱粉勾芡出鍋,裝盤後用枸杞子點綴即可。

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