1、燙棗將摘來的鮮棗放到盆子裡,洗淨上面的塵土,用鍋或者水壺燒開水,待水壺或者水鍋發出響聲時(也就是水沸騰前),將水倒進盆子裡的鮮棗裡,水量以浸過鮮棗為準,浸泡三到五分鐘,然後濾淨水。。
2、晒棗選擇在陽光充足、通風良好的平房、陽臺或者適合晾晒的其它高處,準備一張席子,或紙板,將燙過的鮮棗濾淨水後,倒在上面,均勻攤開。
3、收棗日光充足的話,晾晒2周即可晒成幹棗,這樣晒出的幹棗,顏色鮮豔,味甜味香,一般晒到軟硬適用,和平時吃的乾紅棗質地差不多就可以收起來,放入乾淨的玻璃罐或鐵罐裡儲存了。
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