1、餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當：一般以1：1或1：0.5為宜。餃餡裡適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2、如全用肉餡，要注意往肉餡裡「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
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夢見和餃子餡 周公解夢
做夢夢見和餃子餡，夢到和餃子餡好不好？是什麼意思呢？日有所思，夜有所夢，做夢是人的正常生理與心理現象。請看下面由周公解夢官網 小編幫你整理的夢見和餃子餡各種解析吧。希望能為答疑解惑，走出迷途。傳統周公解夢 夢見餃子，預示著全家人身體健康 自己會心想事成。現代周公解夢 夢見和餃子餡意味著，對不知道還比...
羊肉餃子餡的做法大全
1 羊肉大蔥餃子餡的做法 首先把鮮肉剁成肉餡，把蔥薑蒜切成碎末備用。然後將蔥薑蒜磨與羊肉餡混合並攪拌均勻。然後把鹽，料酒，適量的甘草粉墨放入羊肉餡中繼續攪拌。最後把五香面雞精放入羊肉餡中充分攪拌。2 羊肉西葫蘆餃子餡的做法 先備料，西葫蘆擦成絲，把多餘水分擠出來。羊肉加花椒水順時針攪上勁。在餡里加入...
包子餡和餃子餡兒的區別有哪些
1 味道不一樣 很多人認為包子餡和餃子餡沒有區別，但其實包子餡和餃子餡是具有一定區別的，首先由於包子皮厚一些，餃子的皮薄一些，一般包子餡的味道會比餃子餡重一些，這樣包子起來口感才會好。2 粗細不一樣 一般包子的大小是沒有固定的，因此對於餡料的粗細程度也沒有太多的限制，不像餃子餡，要根據餃子皮的大小來...