材料綠豆、薏米各50克，老南瓜500克，鹽3克。
功效南瓜所含有的礦物質鈷，是胰腺b細胞合成胰島素所必需的物質，綠豆薏米可清涼解暑、利水消腫。
做法1.薏米洗淨．提前浸泡1—2小時。
2.綠豆洗淨，加鹽拌勻，略醃一會兒。
3.老南瓜去皮、瓤，洗淨，切成2釐米見方的塊。
4.鍋內加水約50毫升，先下綠豆、薏米，置於大火上煮沸約2分鐘，加水再煮。
5.將南瓜塊下入鍋中，蓋上鍋蓋，文火煮半小時．到綠豆開花即可。
注意事項適用人群：適用於糖尿病胃肺燥熱、口渴多飲、善機者。夏季傷暑、心煩口渴、身熱尿赤者，亦可選食。
用法：脾胃虛弱者及氣滯溼阻者不宜多食，會引起不適。
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