要製作火鍋底料，首先我們要往鍋中倒入適量的油再放入幹辣椒以及花椒、八角炒香，然後依次倒入豆瓣醬、蔥薑蒜炒勻，最後加入清水和調味料熬煮一段時間就可以下食材開吃了。
很多人都會想要自己在家裡製作火鍋底料吃，覺得這樣做出來的東西更加安全、健康。其實要製作火鍋底料非常簡單，我們只需要先準備好豆瓣醬、蔥薑蒜、幹辣椒以及各種香料。
接著往鍋中倒入適量的油，然後放入幹辣椒以及花椒、八角炒香，再取豆瓣醬放入鍋中翻炒，等鍋中炒出紅油以後再放入蔥、姜、蒜炒香。注意這裡最好用小火，以免將食材炒糊。
隨後往鍋中倒入適量的清水，再放入老抽、食鹽等調味料調味，等鍋中的清水燒開以後，再轉小火煮數分鐘，我們就可以往火鍋中下食材開吃了。
自制火鍋底料的做法和配方
1 配方 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 餈粑海椒1.5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米芽菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段。2 炒制前先把香料剪成2寸長的節，用溫水泡大約20分鐘，花椒泡漲，準備2口炒鍋，一個裡面放 豆瓣 大蔥 ...
火鍋底料用什麼油最好
牛油是增加香味的，味道也是最好的，很多人都知道牛油能很好的提鮮，也是火鍋的常用原料，不過只是味道上面的細微差別，重慶火鍋老油使用的主要原料有牛油 菜油 茶油。可以保持原湯的溫度 茶油是增加香味和色澤，不管用哪一種油效果都好。炒制的油會選擇牛油，植物油。菜籽油就是最常見的油了，主要是幾種油的混合能很好...
奶茶的做法和配方
食材 黑白淡奶100ml，開水300ml，斯里蘭卡烏瓦紅茶5g。1 第一步 準備好所需茶 奶 糖 茶杯。2 第二步 烏瓦紅茶茶味偏重，取約5克左右即可。3 第三步 紅茶倒入耐熱的器皿中。4 第四步 沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度，那麼選擇開水就好。5 第五步 加入300ml左右的開水，靜置1...