1、準備食材:低筋麵粉110克、雞蛋2個、純牛奶70克、糖漿30克、黃油20克。
2、準備食材。
3、雞蛋打散。
4、在雞蛋里加入純牛奶和糖漿,攪拌均勻。
5、倒入低筋麵粉,拌勻。
6、黃油隔水融化。
7、加入黃油。
8、拌勻即可。
煎餅傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後,碾磨成糊狀,攤烙在鏊子上成圓形而成,舊時多由粗糧製作,現多用細面和水調成麵糊製作。烙成餅後水分少較乾燥,形態似牛皮,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食後耐飢餓。煎餅在我國的分佈地區很廣,主要集中在山東臨沂、濟南、萊蕪、泰安、棗莊、淄博、濟寧、菏澤、日照、濰坊、青島、滕州、曲阜、江蘇連雲港、徐州等地市的全部地區或部分縣市區。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風靡全國。煎餅歷史悠久,起源甚早,由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。晉代《述徵記》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及說清代《煎餅賦》等古籍均有對煎餅的記載。煎餅從原料上看,有小麥煎餅、玉米煎餅、米麵煎餅、豆麵煎餅、高粱面煎餅,還有地瓜面煎餅。
綠豆麵煎餅果子麵糊的做法
首先把綠豆麵和玉米麵混合在一起,加適量鹽攪拌均勻,接著再倒入適量的水,水和混好的乾麵粉比例是1 1,用筷子或者打蛋器攪成麵糊,記住一定要攪拌的非常光滑並且有黏稠度,不能有小疙瘩。攪拌好後放置半個小時,讓麵糊的質地更加順滑。準備好平底鍋 鏟子和耙子,一般家裡都不會有專業攤煎餅果子的鏊子,所以就用平底鍋...
做蛋糕的麵糊怎麼打
1.先把蛋白取出來放到冷凍室裡面凍一下,這樣就能夠避免放很多糖,做出來的蛋糕也會非常漂亮。2.在打發蛋白的時候新增適量的白醋或者檸檬汁,新增糖的時候最好能夠多次新增新增三次進行充分打發,這樣也可以打得更好,讓蛋糕的口感變得更加不錯。3.蛋白打發好以後就成為蛋白霜,看上去非常光滑細膩,光澤度也非常好。...
攤餅的麵糊怎麼調的
煎餅是一種很受大眾歡迎的小吃,做起來也是很容易的,如果覺得在外面買的煎餅不衛生,不妨試試自己在家裡攤煎餅吃,那麼攤餅的麵糊怎麼調的呢?1 將適量的麵粉放入盆裡,如果比較多,倒入比較大的盆,再倒入清水,攪拌均勻。2 水不能太多,如果多了會很稀,可以少一點加,慢慢新增,不要一次放太多。3 攪拌的時候,如...