公開鐵板豆腐調料配方

2022-12-26 00:46:01 字數 346 閱讀 6584

1、主料:豆腐1塊,雞蛋4個,配料:番茄醬適量,澱粉適量,鹽適量,醬油適量,蒜適量;輔料:番茄醬適量,澱粉適量,鹽適量,醬油適量,蒜適量;

2、製作步驟:豆腐切塊,放在鹽水中浸泡備用。將所有配菜(洋蔥、青椒、胡蘿蔔、香腸、姜)切成碎末備用;雞蛋打散備用;澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。將浸過鹽水的豆腐撈出瀝乾,放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。

3、另起一鍋,放少許油,加入薑末爆香,加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。加入香腸末翻炒。加入番茄醬翻炒均勻。加入事先調好的粉漿翻炒均勻小火燉煮。

4、取平底鍋,塗抹少許油燒熱,改小火,將事先打好的蛋液攤平。

5、待蛋液底部定型,頂部微熟,倒入燉好的豆腐。關火撒上青椒末。

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