首先把綠豆麵和玉米麵混合在一起，加適量鹽攪拌均勻，接著再倒入適量的水，水和混好的乾麵粉比例是1:1，用筷子或者打蛋器攪成麵糊，記住一定要攪拌的非常光滑並且有黏稠度，不能有小疙瘩。攪拌好後放置半個小時，讓麵糊的質地更加順滑。
準備好平底鍋、鏟子和耙子，一般家裡都不會有專業攤煎餅果子的鏊子，所以就用平底鍋代替，再平底鍋上面涮上一層薄薄的油，開中火，鍋熱後就挖一勺麵糊放到平底鍋上，用耙子快速均勻的攤開，等到麵糊快定型的時候就打個雞蛋上去，同樣要均勻的攤開。
然後在撒上蔥花和黑芝麻，等到雞蛋凝固在麵皮上的時候，就用鏟子將麵皮翻面，這時可以就可以刷上自己喜歡的醬料，我用的是甜麵醬，接著放入生菜、火腿、炸果子，可以根據個人的喜好來放輔食，放完這些配菜後就將煎餅果子捲起來，放入盤中，用鏟子切成兩半即可食用了。
煎餅麵糊配方
1 準備食材 低筋麵粉110克 雞蛋2個 純牛奶70克 糖漿30克 黃油20克。2 準備食材。3 雞蛋打散。4 在雞蛋里加入純牛奶和糖漿，攪拌均勻。5 倒入低筋麵粉，拌勻。6 黃油隔水融化。7 加入黃油。8 拌勻即可。煎餅傳統的煎餅是小麥經水充分泡開後，碾磨成糊狀，攤烙在鏊子上成圓形而成，舊時多由粗...
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