檸檬酸是什麼東西

2022-12-17 17:45:59 字數 379 閱讀 9190

檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶於水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業、食品業、化妝業等具有極多的用途。

天然檸檬酸在自然界中分佈很廣,天然的檸檬酸存在於植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、澱粉、葡萄等含糖物質發酵而製得的。

很多種水果和蔬菜,尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,特別是檸檬和青檸,它們含有大量檸檬酸,在乾燥之後,含量可達8%(在果汁中的含量大約為47g/l)。在柑橘屬水果中,檸檬酸的含量介於橙和葡萄的0.005mol/l和檸檬和青檸的0.30mol/l之間。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。

檸檬酸飲料有哪些

一般的碳酸飲料都加入了檸檬酸,加檸檬酸是為了增加飲料的酸度,從而增加口感,令飲料更好喝。檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶於水,其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑑定和分離檸檬酸,結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,在工業,食品業,化...

檸檬酸在熬糖中起什麼作用

檸檬酸是酸性物質,酸性物質是糖的轉化劑,可以加快糖的轉化速度。酸性物質又區分為無機酸和有機酸,這兩種酸性物質都能促進糖的轉化,無機酸的能力較有機酸的轉化能力要強,但操作危險大,做出的糖漿顏色和風味不好,所以經常用的是有機酸。檸檬酸是有機酸的一種,和它同類的還有酒石酸,醋酸,乳酸等等。在室溫下,檸檬酸...

夢見檸檬酸鈣意味著什麼? 周公解夢

夢見檸檬酸鈣好不好?夢見檸檬酸鈣是什麼意思呢?請看下面由佛滔居士對夢見檸檬酸鈣的解析。希望能為答疑解惑,走出迷途。夢見檸檬,家裡會有矛盾,爆發爭吵。檸檬很酸,讓吃的人齜牙咧嘴,象徵著矛盾 佛滔網 夢見檸檬,預示你會有家庭矛盾和爭吵。妻子夢見檸檬,有可能會與丈夫分手。夢見檸檬酸鈣,今天有機會交往到相當...