板面做法：
1、首先買好牛油，雞油，色拉油。去殺牛肉的地方買，也可以用成品，但是不能有異味，雞油不能用炸雞油。
2、稱大料、小料、千年健15克、八角20克、小茴15克、白芷10克、千里香10克、梔子10克、八角40克、香砂20克、丁香6克、辛夷8克、花椒20克、孜然30克等20餘種中藥材輔助。
3、把油全部熬好，撈淨，就可以放入我們準備好的大料和小料，炸制45分鐘，炸到八角微糊就可以了。
4、把炸好的大料小料撈乾淨，放入我們準備好的幹辣椒。
5、放入我們準備好的大蔥蒜，去異味。
6、把大蔥蒜撈乾淨，然後放入我們準備的幹辣椒，和切好的牛肉。
7、放入孜然粉，雞粉，胡椒粉，鹽味精等。
8、和麵，放入適量的鹼、鹽。
9、下面條，然後把我們準備好的料給澆上面就好了。
豆麵的做法
豆麵與普通麵條的口感不一樣，是獨特的風味美食。雖然不是很常見，但喜歡吃豆麵的人還是很多的，今天就來介紹下豆麵怎麼做簡單又好吃。豆麵的做法有很多，首先可以做成麵條 在豆麵裡面加入一些麵粉 水，和麵，醒一會，然後再捏成塊狀，不斷地揉麵，一直揉成圓形，最後用擀麵杖擀成麵條，擀麵的時候要注意力道均勻一些，反...
自制刀削麵的做法
1 在盆中放入麵粉，倒入冷水，調勻，和麵，和麵時加入一些精鹽，以增加麵糰的勁力，反覆和至麵糰細膩，用抹布搭著備用。2 將麵糰繼續揉搓成不粘手 不粘案板的光滑麵糰，並揉成橢圓形備用。3 將橢圓形的麵糰拿在手上，左手拖住面，右手持菜刀，戶口對著刀背，四指在上，大拇指在下。4 菜刀與麵糰呈20度的夾角，刀...
山西擔擔麵的做法及配料
主料 麵條300g，豬肉餡200g，芽菜100g。輔料 油 鹽 辣椒麵 糖 醋 醬油 芝麻 蔥 芝麻醬。步驟 1 鍋中注入油，爆香蔥末。2 下入肉餡煸炒均勻。3 烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。4 下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。5 把辣椒麵和芝麻放入小碗中。6 鍋中注入油燒至6成熱。7 將熱油澆在辣...