一日三餐，是生存的需要。現在很多人喜歡吃素食，因為素食更加有利於人的身體健康。在我國，素食文化有著古老的歷史。《黃帝內經》曰：「天食人以五氣，地食人以五味」。道教提倡道法自然，提倡尊崇自然。人是來自自然的精靈，萬物都是平等的。人不能去傷害自然界的其他生靈，應該尊重、愛護每一條生命。《老君二十戒》裡有云：「勿食含血之物」。道教提倡素食由來已久，那麼原因是什麼呢？
首先，是道教先哲們發現飲食方式對自身身體健康的影響。天天大魚大肉，酗酒過度對健康不利，會產生像心腦血管疾病、肝病以及糖尿病等諸多疾病。而要是堅持素食，不僅可以**這些病症，甚至可以讓人不受這些疾病的困擾。尤其是豆類食品，多吃豆類可以為身體補充蛋白質，而且也能避免攝入過多的脂肪。
其次，道教是一個注重性命雙休的宗教。道教提倡修道之人要有「濟生濟死，普渡一切」的博大情懷。道教認為，世間的萬物都是平等的，都是來自自然界最美好的賜予。無論是飛禽走獸，還是花草樹木，都是一個值得尊重和愛惜的生命。人，不是凌駕於其他眾生之上，而應該與其他一切眾生和諧相處。修道之人應長懷惻隱之心，不應殺生。因此道教提倡的飲食方式是「淡然無味」的。道教的「少私寡慾」還有「清淨無為」的思想，決定了修道人的飲食方式，那就是素食。
最後，道教提倡素食還與道教明文規定的清規戒律相關。如《老君說一百八十戒》曰：「不得殺傷一切物命，不得漁獵傷煞眾生，不得冬天發掘地中蟄藏之物，以及不得妄上樹破卵」等。上天有好生之德，天地是萬物之父母。修道人要深入體察天地之心，不要觸犯殺生的戒律，最好的辦法就是提倡素食。可以說，素食有助於修行修心，漸入真道。
素食，是一種健康的生活方式。如果說，不同的生活方式有自己的顏色代表。那麼素食，一定是綠色的。提倡素食，不僅可以使身體健康，還可以讓心充滿仁慈與愛憐，對個人很有好處。往大了說，其實素食是在尊重自然萬物，是在保護我們賴以生存的家園——地球。
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