茭白的採收要點

水竹又稱水竹、高竹筍，是一種常見的蔬菜，我國栽培歷史悠久，水竹營養豐富，味道鮮美，「水中人蔘」聲譽。水竹在市場上更受歡迎，隨著市場需求的擴大，其種植者越來越多，種植水竹收穫也非常重要。讓我們來看看水竹收穫的要點。

1、採收標準

收穫水竹首先要注意其標準，收穫過早或過晚會影響產量和質量，一般在懷孕水竹部位顯著擴大，心葉聚集，兩片外葉關閉莖，假莖露出1-2釐米的白菱肉，稱為「露白」，這意味著水竹已經成熟，此時可以收穫。若露白在一側，採收時應在每株兩側檢查，若過期不採，水竹就會變綠變老，失去商品價值。

2、採收時間

水竹收穫可分為夏秋兩季。秋季一般從9月底到10月初開始收穫，而夏季一般從5月底到6月初開始收穫。此外，高山水竹和冷水菱白的收穫時間不同於普通夏秋水竹。一般來說，高山水竹的收穫時間一般在7月中旬至8月初，而冷水水竹的收穫時間與高山水竹有些相似。

3、採收方法

收穫水竹時，注意穿長袖衣服下田，避免葉子劃傷**。收穫秋茬時，水竹在水竹管中部斷裂，不會損傷根系，以免影響第二年的生長；收穫夏茬水竹時，水竹可直接斷裂。秋茬開始收穫後，間隔每5-7天收穫一次，生長旺盛期縮短至3天收穫一次；夏茬開始收穫後，建議每4-5天收穫一次，旺盛期縮短每天收穫一次或第二天收穫。