山藥燉排骨。
主料：排骨、山藥。
輔料：姜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：排骨剁成5釐米段；涼水下鍋，焯至斷生，撈出洗淨；山藥洗淨去皮，切大塊，將處理好的山藥浸入清水中；鍋內放水，放入主料和調料；開始燉做；出鍋前20分鐘放入山藥即可。烹飪技巧：
煲湯山藥要挑選面山藥，可根據山藥上面的須判斷，一般須多的就是面山藥；排骨應該挑選那些肋骨，切出來一塊塊的小排很好，肉要新鮮的，並且焯水一定要透；處理山藥時注意防護，以免接觸**，如果不慎接觸**可用食醋清洗；山藥切塊後放入清水中以防氧化變黑。
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清頓排骨湯怎麼做
1 準備食材 8塊豬小肋排，1穗玉米切塊，1根胡蘿蔔切塊，少許海帶切小段，幹香菇一分為二，生薑切片，以上備用。2 豬小肋排焯水處理 豬小肋排冷水下鍋，加入少許料酒，焯水後，備用。統籌安排時間，此時高壓鍋燒熱水，加入燉排骨湯所需要的水量，備用。3 炒鍋燒熱放少許油，放入生薑 肋排，把肋排炒緊緻，加少許...
土豆炒排骨怎麼做
食材 排骨，土豆，蔥姜，老抽，糖，鹽，味精等。步驟 1 將新鮮的排骨洗淨剁成小塊備用，一般我喜歡先把排骨浸泡半小時以上，泡出血水 2 把洗淨的排骨塊倒入水中進行焯水 3 焯水後取出用流動的水沖洗乾淨，洗去表面的浮末 4 鍋中放入適量的油放入蔥姜爆香後把排骨倒入進行翻炒，稍微加入少許生抽進行上色 5 ...
燉排骨湯怎麼做有營養
1.燉排骨的時候最好選擇肋排，因為肋排雖然骨層薄肉也少，但它的油分也相應比較少，吃起來沒有那麼膩。2.燉煮的時候最好整塊煮或者切成大塊的，因為燉的時間一般比較長，不適合切得太小太細，這樣的排骨可以說是最健康的。3.在燉排骨之前必須焯水，這樣可以清除原料中的血汙浮沫和異味，最好在燉之前，先稍微的炒一下...