做青團使用的就是菊科蒿屬的艾草，它和豚草的外形是很像的，但是這種豚草是不可以食用的。艾草的上半部分的葉子多是墨綠色的，並且葉子的背面還有白色絨毛，聞起來還有清涼的味道。青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
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艾草青團的禁忌
不宜過量食用艾草青團在生活中是比較受歡迎的，但艾草青團中含有大量的維生素 纖維素等，這些物質在人體中不宜被吸收代謝，一般是不建議過量吃的。不吃冷的青團青團是用糯米粉製作而成，當它冷卻後容易反生，不利於消化，食用之後容易引起消化不良等症狀，因此一般建議艾草青團要加熱後再食用。不宜過多食用青團中含有豐富...
清明草怎麼做青團
材料 清明草 糯米粉 小蘇打 白糖 水。做法 1 採摘回來的清明草，將多餘的雜草清理掉，洗乾淨。2 接著把清明草倒入鍋內，加入適量清水，水沒過清明草後。3 大火煮，放入少許小蘇打，撈出後過一下涼水。4 然後將煮好的清明草切段，切段後放入豆漿機打碎。5 之後將準備好的糯米粉和麵粉，一起倒入盆中，邊倒清...
青團的食用禁忌
不宜食用過量雖說青團口感好，營養價值也高，但畢竟青團主要是由糯米制成的，其中含有豐富的澱粉 維生素等，這些物質在人體體內是比較難被消化代謝的，過量食用可能會加重人體腸胃負擔。糖尿病人適量食用青團中含有大量的糖分，最近的青團種類比較多，其中的糖分含量也逐漸增高，對於糖尿患者來說，生活中要適量食用青團，...