醃製泡椒鳳爪最好用罈子或搪瓷缸、玻璃瓶。
醃製辣椒雞爪最好用瓷瓶、玻璃瓶、搪瓷罐等醃製。如果醃製的辣椒較多，需要長期儲存，建議用搪瓷罐醃製，不要與某些金屬製品混合。此外，用醃辣椒醃製雞爪的陶瓷或玻璃器皿也可以促進有益細菌的生長，並且可以長期儲存而不變質。
許多人通常用玻璃器皿製作醃胡椒雞爪。例如，在家裡吃一罐後的瓶子是非常好的。如果醃製量大，儲存時間長，一般用罐醃製。一般來說，最好使用陶罐來醃製餐具，不要使用金屬製品。醃辣椒醃製雞爪一般最好使用陶器、瓷器或玻璃器皿，這有利於微生物和有益細菌的生長，可以長期儲存而不變質。陶器罐和玻璃器皿等容器的分子間隙可以吸收醃製蔬菜時產生的有害氣體，而塑料容器則不能。如果長期儲存，最好選擇陶器。
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怎樣泡椒鳳爪
1 雞爪洗淨，去除雞爪上殘留的乾衣，切去雞爪的指甲。將雞爪一個個剁成小塊 一個雞爪可剁成3 4小塊 2 然後放入清水中浸泡半個小時左右，以去除血水。3 鍋中倒入適量清水。放入薑片 放入花椒 八角 加入料酒。4 將雞爪放入鍋中，大火煮開。煮開後轉中小火繼續煮15分鐘 鍋蓋半掩，以免溢鍋 5 煮好的雞爪...
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