店家一般用後腿及裡脊肉，因為其部位纖維較粗肉質有形，賣相好。但自己在家中或朋友小聚時燒烤用前腿、肋條及五花肉較好，因為其肉質細膩較嫩、香且口感好。豬其他部位如梅條肉可汆湯，適合於嬰幼兒及老人食用；帶皮五花肉適合紅燒等。
講究的話，就要挑選肥瘦相間的。這是因為烤肉較乾硬，肥瘦相間夾雜其中能夠有效調整成品後的肉質吃口。好的當然是腰部的，但**貴。一般家用推薦選擇「梅花肉」。
另外，煤炭及煤氣不易用於燒烤，應選用木炭特別是果樹木炭最好。烤肉時不宜大火或明火，且應多加翻轉，以防肉被烤焦，若長期吃焦糊食物容易致癌。
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烤肉一般用什麼肉
烤肉一般用五花肉。烤肉的家常做法 材料 五花肉，白糖，食鹽，雞精，生抽，五香粉，花生油，大蒜。步驟 1 將五花肉去皮，切成薄片備用 2 將切好的肉片放入食物用的袋子裡，加入適量白糖 食鹽 雞精 生抽 五香粉 花生油醃製一小時，使肉片入味 3 在烤盤上刷一層花生油，將醃製好的肉片均勻的放在烤盤上 4 ...
夢見丈夫自助烤肉好吃 周公解夢
前天到沈師橋市參加同學聚會，晚上在同學家睡覺我夢見丈夫自助烤肉好吃，夢見丈夫自助烤肉好吃最重要的還是夢者需要保持一顆平常心，本文將與您一起分享夢見丈夫自助烤肉好吃此夢究竟預示著什麼？夢見丈夫自助烤肉好吃提示你可能會受困於人際關係上的傷口，你的很多事情將無法順利展開，或者是被迫停止，你需要花費時間來重...
田螺肉怎麼炒好吃
爆炒田螺肉材料 田螺肉 蔥 姜 蒜 料酒 食鹽 芹菜 韭菜 小蔥 澱粉糊。1 田螺肉洗淨，蔥薑蒜切成末，芹菜 韭菜 小蔥切段。2 放油熱鍋，將姜蒜蔥放入爆香。3 有香味溢位後放入芹菜 韭菜 小蔥翻炒均勻。4 再放入田螺肉，翻炒一會，放料酒 鹽調味，最後放入澱粉糊勾芡，即可出鍋。紫蘇田螺肉材料 紫蘇 ...