1．配方里加入椰漿是為了增添風味，若沒有可用等量牛奶代替。注意椰漿和椰汁是不同的食物，椰漿比椰汁更香更濃，通常椰漿建議煮一下再食用，而椰汁是加工飲料，可以直接飲用。
2．配方里用到黃油是為了增添香氣，若沒有可用玉米油或色拉油代替，不要用麻油或花生油這種味道大的油品，免得搶味了。
3．配方里的手粉是指炒熟的糯米粉，若糯米餈不喜歡裹椰絲的話，就裹上炒熟的糯米粉（即手粉），這樣可以防止糯米餈互相粘連。
4．麵糰放涼之後再操作是為了不粘手，溫熱的糯米餈麵糊是很粘手的，不好操作。
語音朗讀
只用糯米粉糯米餈做法
1 將適量的糯米粉 玉米粉和白砂糖混合，玉米粉大概是糯米飯的四分之一，白砂糖是糯米粉的三分之一。2 根據個人口味加入適量的椰漿和牛奶，攪拌均勻。3 取少許黃油，加熱融化後倒入米糊裡，攪拌均勻。4 把水放進鍋里加熱後，用完盛著米糊，放入鍋中蒸20分鐘，直至迷糊中間沒有白心即可從鍋裡拿出。5 用保鮮膜將...
吃糯米餈有什麼好處
滋補作用糯米中的某些物質對於人體來說可以補充氣血，讓精氣神更加的飽滿，還能夠起到一定的保護腸胃的作用，如果體質比較虛弱，胃寒或者是腸胃不適，就可以吃一些糯米，可以起到一些緩解的作用。緩解脾胃虛寒適量吃糯米餈的話還可以 因為脾胃虛寒所導致的反胃，脾胃虛寒會導致很多症狀的產生，比如氣短無力還會經常出虛汗...
紅糖發糕的製作技巧
1 和麵的酵母水溫度一定要在50度以下，20度以上，如果超過50度，很容易把酵母燙死，失去活性就沒有辦法發酵了。平時如果用乾酵母的話，最好是用剛開封的，開封過的酵母一定要用夾子把它夾緊，放在乾燥的地方去儲存，以免酵母在下次使用的時候失去活性。2 最後放上的紅棗，葡萄乾都是比較喜歡吃的乾果，大家如果喜...