通心粉是硬質小麥做的。通心粉一般是用硬質小麥磨製成粗粒粉,經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。在國外已是極普通的面製品之一,我國上海、廣州、天津等地也有少量生產。
通心粉:
18世紀,義大利那不勒斯附近的一家經營麵條和麵片的店主馬卡羅尼,他的小女兒在玩耍時把面片捲成空心條並晾於衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟後拌以番茄醬。此後他建造了世界第一家通心粉加工廠,並以自己的名字為通心粉命名。通心麵是一種國際性的面製品,我國可以說是引進、消化吸收義大利的產品。我國過去把它譯作「通心粉」,實際上它也是一種以麵粉為原料製成的麵條。通心麵擁有悠久的歷史,早在公元前7世紀,居住在義大利北方的埃特魯斯坎人就開始製作麵條。在公元2023年,西西里島上已經出現了通心麵專用菜譜。2023年,威尼斯建成了第一家通心麵廠。通心麵在數千年的演化中得到了不斷改善和發展。
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蛭石是什麼材料做的
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