蒜苗炒脆肉鯇具體做法如下：
1、準備脆肉鯇500g，油，鹽，薑片，蒜苗，醬油，耗油，各適量，料酒1匙備用；
2、將新魚脆肉鯇清洗乾淨，魚肉切成薄片加入料酒，油，鹽攪拌均勻；
3、將蒜苗去葉切段備用；
4、將鍋中倒入適量油，待油熱後倒入蒜苗，炒香後盛出；
5、用油鍋煎香薑片，先將魚骨頭放入鍋中煎香；
6、再將魚內放入鍋中炒，這樣可以保證所有的肉都同時熟透；
7、將魚肉用大火炒均勻，之後放入適量的鹽使魚入味；
8、待魚肉炒到七成熟後放入醬油，翻炒均勻使魚肉上色；
9、上色均勻後將蒜苗一起加入同時翻炒；
10、加適量蠔油提鮮，即可出鍋食用；
要注意脆肉鯇肉是煮不爛的，煮熟是脆的，所以儘量要切薄片。
語音朗讀
脆肉鯇要怎麼做好吃
酸甜脆肉鯇材料 脆鯇肉600克 酸甜糖醋150克 雞蛋黃1只 生粉100克 吉士粉小許。做法 將魚身切成蝴蝶形狀，上生粉，放入油鍋炸幹身，然後放入糖醋起鍋即可。脆肉鯇營養湯材料 生薑，雞精，料酒，金針菇，蘑菇，豆腐，枸杞 做法 1 生薑，雞精，料酒把魚醃上 2 將魚放入湯鍋中，加入清水，放入 金針菇...
菜頭炒肉做法
這個菜頭是我第一次上網買到的，這種菜頭其實就是榨菜頭，它適合用豬油炒才會更香甜可口，這個菜頭我們平時少見，只有這個季節才有哦，菜頭容易存放，平時可以多囤點在家，以備沒菜時食用，喜歡的朋友，不妨可以跟我一起嘗試一下 將菜頭用清水洗去表面的沙土，用刀把外皮去除，它的皮比較厚，可以削厚點 將去掉後的菜頭切...
炒甲魚的做法
炒甲魚怎麼做？炒甲魚要用到哪些配料？這篇是關於炒甲魚的做法，希望可以幫助到你們。將甲魚清洗乾淨，把水燒開至100度。將甲魚放入鍋中用熱水燙下，把甲魚表面的皮剝去。皮剝乾淨後，將甲魚進行切塊備用。接著將蔥 姜 蒜，切段備用。把過洗乾淨，倒入食用油燒熱，接著放姜蒜蔥白熗鍋，炒出香味。然後加入切好的甲魚肉...