紅西柚為什麼又酸又苦

2022-12-24 02:21:00 字數 270 閱讀 9779

沒有成熟紅西柚中含有一定的柚苷配基,本身有一定的苦味,若是沒有成熟的柚子中,含量更高哦,所以沒有成熟的柚子中會又酸又苦。

過度凍傷西柚皮中含有大量的柚皮苷,這種物質有一定的苦味,若是將西柚放置在冰箱中,時間過長出現凍傷情況後,會使西柚皮中的柚皮苷進入果肉內,從而出現又酸又苦的味道。

腐爛變質一般情況下,西柚是酸酸甜甜的味道,若是西柚在儲存過程中,沾染水分可能會出現腐爛變質的情況,這時的西柚會又酸又苦,還含有與大量的細菌等微生物。

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