食材準備：
牛蹄筋，土豆，萵筍，香菇，洋蔥，蔥薑蒜，大料，山楂片，老骨湯，米酒，花椒，幹辣椒。
方法步驟：
1、鍋中水，加入料酒，放入牛蹄筋焯水，洗淨血沫，切成塊;
2、燉盅粒放入蔥薑蒜，大料，牛筋，清水，山楂，燉煮半小時;
3、萵筍切塊，土豆切塊，焯水待用，幹辣椒去籽待用，生抽，料酒，糖和醋混合成料汁待用;
4、鍋中適量油，小火煸香乾辣椒，花椒，撈出後放入萵筍和土豆塊過油撈出待用;
5、將蹄筋也過油撈出待用，鍋中餘油炒香洋蔥和香菇片，然後倒入萵筍，土豆和蹄筋翻炒;
6、加入米酒，燉煮去腥，加入老抽翻炒上色，加入老骨湯，大火燒開;
7、大燜煮一會，加入少許鹽，大火倒入料汁，收濃即可。
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