1、把買回來的田螺清洗乾淨後，用斜口鉗夾掉田螺尖尖頭。
2、準備輔料：生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、香葉、紫蘇葉，並把生薑大蒜洗淨切片，幹辣椒切段，紫蘇葉洗淨切碎。
3、在鍋中放油，油熱後加入生薑、大蒜、八角、香葉、花椒、幹辣椒爆出香味。
4、將田螺倒進鍋中，用大火快速爆炒，炒5分鐘左右後，加入一瓶啤酒，少許料酒，
蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘左右。
5、最後加入鹽、耗油、生抽、醬油、紫蘇葉、翻炒入味後即可出鍋
注意：讓田螺入味的關鍵，就是用斜口鉗夾掉田螺的尖頭以及用鍋蓋燜煮收汁，因此在製作過程中一定要注意。
語音朗讀
怎麼炸魚才入味
1 醃製時間要夠。炸魚要想入味，那麼魚的醃製時間一定要達到，一般最低需要二十分鐘以上。當然時間越長越好。2 調料比例和醃製手法。一般醃魚的調料基本就是這麼幾種，但是醃製的時候，一定要把魚抓拌均勻。讓魚充分的吸收調料的味道，而且可以適當的鹹一些，這樣魚炸出來有味。鹹魚淡肉 比較適用於炸魚。3 油量要寬...
小龍蝦要怎麼煮才入味
1 香料要粉碎 小龍蝦要煮得入味，首先香料用冷磨料理機粉碎。磨製過程中溫度不會升高，最大程度保持藥香味不流失。其次，打好的香料粉用油浸泡，這是因為大多數香料屬於脂溶性，香味溶入到油裡不會揮發，能更好的進入到小龍蝦肉質中，使其入味。2 蝦背劃口子 因為小龍蝦有著厚重的殼，很難煮入味。我們在做小龍蝦的時...
田螺肉怎麼炒好吃
爆炒田螺肉材料 田螺肉 蔥 姜 蒜 料酒 食鹽 芹菜 韭菜 小蔥 澱粉糊。1 田螺肉洗淨，蔥薑蒜切成末，芹菜 韭菜 小蔥切段。2 放油熱鍋，將姜蒜蔥放入爆香。3 有香味溢位後放入芹菜 韭菜 小蔥翻炒均勻。4 再放入田螺肉，翻炒一會，放料酒 鹽調味，最後放入澱粉糊勾芡，即可出鍋。紫蘇田螺肉材料 紫蘇 ...