做法：1、鍋裡添足油，油七成熱時倒入花生。
2、細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。
3、洋蔥、紅尖椒切小丁。
4、乾淨鍋裡倒入五湯匙陳醋，調入適量精鹽。
5、倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火。
6、調入1/2湯匙醬油。
7、料汁晾涼後倒入炸花生。
8、倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。
功效：花生營養豐富，含脂肪40%—50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病很好的食品。
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