材料：蒲公英50克，西湖蓴菜1瓶，雞脯肉100克，清湯適量，雞蛋2個、調味品。
準備工作：蒲公英擇洗乾淨後切成段。雞脯肉剔去筋皮後用涼水中泡30分鐘，撈出切成絲。蓴菜倒入碗內，雞蛋去黃留清。
做法：1、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠淨水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。
2、鍋燒開水後離火，將雞絲抓散放入開水內，再將鍋上火併用筷子把雞絲撥散。等雞絲變成白色時撈入碗內，用涼清湯泡上待用。
3、另取足量清湯燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。
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