有一定的好處。
西紅柿含有豐富的維生素c，維生素c具有一定的抗氧化能力，能避免色素沉著，減少黑色素的形成，經常食用具有減少皺紋、滋潤**的作用，但是維生素c不耐高溫，所以想要補充維生素c的建議生吃或榨汁食用。
西紅柿中還有一種特別的番茄紅素，番茄紅素同樣具有非常強的抗氧化能力，能夠清除體內導致衰老和疾病的自由基，防止**變得乾燥、暗沉。西紅柿的顏色越紅，其中的番茄紅素的含量就越高。
但是番茄紅素是一種脂溶性的維生素，經過加熱和有油脂的條件下可以促進番茄紅素的吸收和利用，所以煮熟後食用對於番茄紅素的吸收會更好。
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