砂鍋燉排骨食材：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1塊，粉絲50克，姜3片，鹽2茶匙。
做法：1.排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2.白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。
3.把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。
4.放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
5.把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。
特點：這種慢火燉排骨能充分的使其營養成分溶解入湯汁中，口感也更佳。
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