冬天蒸饅頭髮面方法：
1、用發酵粉發麵，加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。
2、發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。
3、和麵時在麵粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。
4、冬天發麵的最佳溫度是27～30度，麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
發麵技巧：
1、發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。
3、麵肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麵團，適當儲存之後用它來做菌種啟動發酵。麵肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使麵糰產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪費，呵呵～所以也不建議使用。
麵包發不起來怎麼辦
麵包麵糰發不起來，可以加入新的酵母進行二次發酵，需要注意的是發酵時溫度需要保持在30度左右，適宜溫度可以促進麵糰發酵。麵包發酵不起來有很多的原因，可能是因為酵母過期失效或者用量不夠，也可能是因為加入鹽時，將鹽和酵母混合在一起，需要知道放鹽的時候一定要避開酵母，因為酵母會使發酵的速度變慢，影響發酵效果...
面和幹了發不起來怎麼辦
面和幹了發不起來，因為溫度不合適導致的，酵母的生長溫度是30 左右，可以放在有太陽光的底下，然後進行發麵，保證其溫度達到30度以上，即可將發麵成功。酵母 saccharomyce 是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，...
捲髮不捲了怎麼辦
1 掌握正確的吹頭技巧 內扣捲髮是一種很可愛的燙髮，它美麗又低調，深受年輕女子的喜愛。然而這種髮型很容易變直，尤其是洗完頭後。2 巧用捲髮器 如果大家燙的多卷波浪發幾天就不捲了，那麼我們可以用捲髮器將它救回來。3 頭巾和髮蠟的妙用 很多朋友的捲髮變直是因為睡姿不好，如果大家睡覺喜歡翻來覆去，那就很容...