麵包麵糰發不起來，可以加入新的酵母進行二次發酵，需要注意的是發酵時溫度需要保持在30度左右，適宜溫度可以促進麵糰發酵。
麵包發酵不起來有很多的原因，可能是因為酵母過期失效或者用量不夠，也可能是因為加入鹽時，將鹽和酵母混合在一起，需要知道放鹽的時候一定要避開酵母，因為酵母會使發酵的速度變慢，影響發酵效果，也會導致麵包麵糰發酵不起來。除此之外，製作麵包時一定要選用高筋麵粉，然後加入發酵粉發酵。也可以在麵糰中加入適量的糖，但是要適量，否則會使麵包容易烤焦。為了使麵包的口感更佳，可以在麵糰中加入適量的黃油，如果沒有黃油，也可以用食用油來代替。
麵包麵糰最後醒發的時間要根據麵包的種類而定，甜麵包醒發時間較短，而吐司和大方包則需更長的時間，醒發過程中還需注意溫度和溼度，否則會直接影響麵包的體積大小。
冬天饅頭發不起來怎麼辦
冬天蒸饅頭髮面方法 1 用發酵粉發麵，加上一些白糖，可縮短髮酵時間，其效果也好。2 發麵時，若放一點鹽水調和，可以縮短髮酵時間，蒸出的饅頭也更加鬆軟可口。3 和麵時在麵粉中加些啤酒 啤酒和水各一半 這樣蒸出來的饅頭格外鬆軟。4 冬天發麵的最佳溫度是27 30度，麵糰在這個溫度下，2 3小時便可發酵成...
面和幹了發不起來怎麼辦
面和幹了發不起來，因為溫度不合適導致的，酵母的生長溫度是30 左右，可以放在有太陽光的底下，然後進行發麵，保證其溫度達到30度以上，即可將發麵成功。酵母 saccharomyce 是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，...
麵包放了酵母為什麼發不起來
麵包放了酵母發不起來是因為溫度和溼度不夠，有時候受發酵溫度與溼度的影響，哪怕同一檯面包機 同一個酵母牌子 同一個發酵時間，各地的發酵效果也不會完全相同。正常來說，發酵2 2.5倍大小是最理想的，我們可以適當延長髮酵以達到效果。其實發酵過程不要隨意開啟面包蓋。以免因頻繁開蓋帶來降低發酵溫度的煩惱，從而...