臘八蒜用的米醋沒有什麼度數要求，大多數的米醋都是可以泡臘八蒜的。
要想泡製出好吃的臘八蒜，關鍵要挑選好蒜和醋。一是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷實，泡出來脆香。二是要用米醋。米醋色淡，泡過蒜色澤如初，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。三是要放在低溫的地方。
做臘八蒜最好選用原汁原味的發酵醋，但是目前市場上幾乎所有的醋都加有焦糖色，建議大家一定選擇發酵醋。不少朋友偏愛老陳醋，覺得味色濃，個人覺得老陳醋的香味有些重了，而且色澤偏黑。米醋是一個不錯的選擇，米醋顏色偏淡柔和，泡出來的蒜色澤如初，而且口感酸甜適中、香氣濃而略帶一絲絲微甜。
臘八蒜用生醋還是熟醋呢
1 一般直接用買回來的米醋醃製就可以了，不用加熱處理。用生醋醃製八蒜即可，且要用米醋，醃製前，只要將米醋放入玻璃瓶中即可，不需要加熱米醋。蒜和醋都要選青蒜，所以醃蒜和醃蒜是很重要的選擇。2 臘八蒜是在農曆十二月初八醃製的。當然，如果你想吃臘八蒜，可以隨時醃製。其實，春天吃臘八蒜比較好。3 為了製作美...
醃臘八蒜的醋需要加熱嗎？
小時候都會有這樣一個歌謠，過了臘八就是年。所以每當孩子們過完臘八節的時候，就會很很開心，因為過完臘八節就快到了新年。在新年裡，一家可以團聚，可以吃一些美味的東西，也可以可以吃一些傳統的美味食物。在臘八節中有一個傳統的習俗，就是醃辣八蒜。每家人醃臘八蒜的方法都不一樣，醃臘八蒜的方法也有很多種。醃辣八蒜...
菜油的沸點是多少度
菜油的沸點是335 菜油因為有一些 青氣味 所以不適合直接用於涼拌菜，而且高溫加熱後的油應避免反覆使用。菜油的營養成分 菜油含有多不飽和脂肪酸，微量營養成分中維生素e雖然總量比大豆油中的少，但維生素e中活性最強的 生育酚卻比大豆油中高。另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。雖然，菜籽油在不飽和脂...