菜油的沸點是335℃。
菜油因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜，而且高溫加熱後的油應避免反覆使用。
菜油的營養成分：菜油含有多不飽和脂肪酸，微量營養成分中維生素e雖然總量比大豆油中的少，但維生素e中活性最強的α-生育酚卻比大豆油中高。
另外，菜籽油還是唯一含有菜油甾醇的植物油。雖然，菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養素方面都更優於大豆油。
擴充套件資料
菜油的工藝：
1、清理包括篩選、磁選和去石。油料中所含的無機雜質主要有灰塵、泥沙、石子、瓦塊、金屬等。
2、熱風烘炒是生產濃香菜籽油的關鍵工序，菜籽油香味的產生與烘炒溫度有直接關係。溫度太低，香味較淡；溫度太高，油料易焦煳。
3、熟籽經過刮板分配至x10型或95型螺旋榨油機（小榨濃香型），進行壓榨，餅殘油7%左右。
水銀揮發溫度是多少度
水銀揮發溫度是在一標準大氣壓下應是其熔點 38.8攝氏度以上，到其沸點357攝氏度之間的溫度內都可以發生蒸發。根據分子動理論，液體的蒸發是由於液體中有能量大的分子會克服分子間的束縛，而從液體中跑出來而成為氣體分子，又因為液體能在任何溫度下發生蒸發。所以，水銀蒸發的溫度，在一標準大氣壓下應是其熔點 3...
食品低溫儲存是多少度
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電錶上18397是多少度電
電錶上的數字多是由黑色數字和紅色數字共同組成的，其中黑色數字為整度數，紅色的為小數點後面的度數。而電錶上顯示18397，說明截止到看電錶前，已經使用了1839.7度電。電錶，全稱電能表，是用來測量電能的儀表。通常，在使用的時候，需要在低電壓和小電流的情況下，才能直接接入電路進行測量。而在高電壓或大電...