薺菜500克、柴雞蛋6個、豆腐乾6塊、鹽少許、花椒若干粒、蔥1根、生抽少許、香油少許。
1、花椒粒擇去掉黑籽和其他枝節，用小火烤出香味，晾涼後研製成末備用。
2、烤制過花椒粒的鍋內加少許油，煎炒豆腐乾粒，通過炒制豆腐乾香味更能激發，炒好後盛到餡料盆中。
3、鍋內加入少許油，加入攪拌好的蛋液，用一根筷子快速攪拌，讓蛋液成柳絮樣小塊，炒好後盛出放入餡料盆備用。如果雞蛋丁不夠小，可以帶上廚房一次性手套用手抓成小塊。
4、沸騰的水加入少許鹽和植物油，將擇淨的薺菜快速焯水，5-6秒鐘就可以，焯水後快速涼水沖洗，沖水後瀝乾水分備用。
5、瀝乾薺菜團用刀切幾下放入餡料攪拌機攪拌成薺菜餡。
6、鍋內加入少許油，加入切碎的蔥花丁，煸炒成香飄四溢的蔥花油，晾至不熱倒入餡料盆，加入自制的花椒粉少許、生抽、香油、鹽，攪拌均勻即可！
粉條包子怎麼調餡好吃
用料 白菜葉半棵 肉糜400克 大蔥一小段 老抽1勺 鹽3勺 料酒1小勺 油1大勺 中筋麵粉600克 溫水320克 酵母3克 粉條100克。1 把麵粉 溫水和酵母倒入廚師機，揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。2 大白菜剁碎和肉放一起，粉條提前泡軟剁碎，倒入肉餡所需材料，攪拌均勻。3 等麵糰成蜂窩狀時，...
素餡餛飩怎麼做
1 泡發黑木耳香菇，雞蛋打散加鹽和料酒抄散，胡蘿蔔洗淨，青菜洗淨燙熟。2 黑木耳香菇胡蘿蔔香乾切成小丁，越小越好，香菇和胡蘿蔔我是用料理機打的 胡蘿蔔料理機打完需要擠掉水分 燙熟的青菜切細末並擠掉水分 擠得越幹越好，不然餡裡水多就不好吃了 所有食材放入一大碗中，倒入炒雞蛋。放入鹽，糖，生抽，麻油，橄...
純牛肉餡餃子怎麼調餡
1 買一斤半牛肉，現絞成餡。2 取一個乾淨盆。3 蔥末 薑末加進牛肉餡裡。4 牛肉本身比較乾硬少油，所以最好加點兒食用油，順一個方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。5 取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續加水，再攪直至水全部融入餡料。加水時要採用少量多次的...