主要營養成分不同、別稱不同、主要食用功效不同。
1、主要營養成分不同：白小米主要營養成分是維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸。黃小米主要營養成分是蛋白質、脂肪、維生素。
2、別稱不同：白小米的別稱是有機白小米，黃小米的別稱是穀子。
3、主要食用功效不同：白小米能養胃補身，益氣。黃小米能益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、減輕反胃嘔吐、消渴、減輕洩瀉。
白小米的營養價值：白小米蛋白質含量為9.2-14.2%，特別是含有人體不可缺少的色氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，每100克含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克。與其他穀類糧食搭配食用，可以充分發揮其優點。
有機白小米中脂肪和鐵含量比大米高，維生素b2的含量比大米、麵粉高1-2倍，維生素b1的含量為每100克含有0.3-0.7毫克，可達大米的幾倍。
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