新鮮葦葉怎麼存放

2022-12-26 06:26:03 字數 381 閱讀 7642

1、葦葉通常在水邊有,選擇端午前半個月到一個月左右的葦葉,只取整株最上面的兩片長開的葉子。葉子寬而長的最佳。千萬不要取第三片及以下的葉子,都老了,包的時候韌性不夠,很容易脆斷。

2、葦葉採回來之後如果暫時不用,可以加葉子片片疊起來,彎折後捆紮好,放在通風乾燥的地方,可以儲存一年到一年半。

3、葦葉放的時間長了,葉子上的葉綠素會漸漸消失,葉子會變的蒼白,不過只要再煮一下,它的顏色就會變成褐色。

4、新鮮的葦葉也可以立即包粽子,需要先用清水洗乾淨,然後用大火煮開之後再煮十來分鐘。

5、晾乾的葦葉不能隨意彎折,它很脆,很容易斷裂。但是經過重複煮制它的韌性會恢復。

6、用清水煮葦葉一是為了燙死葦葉上的細菌,二是為了使得葦葉有韌度,包起粽子來的時候耐彎折。

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