牛骨湯的熬三個小時即可出味。
1、 將牛雜骨、排骨和牛大骨，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2、 再放入滾水裡完全燙去血水；
3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5、等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6、煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7、骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8、把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
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牛骨煲湯怎麼去羶味
牛骨經沸水處理除去異味 血沫 雜質，沖洗淨後換鍋涼水再加蔥段 姜塊制湯就不會有異味了。牛骨湯製法 1 將牛骨在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。2 再放入滾水裡完全燙去血水。3 牛骨放進大鍋裡，放入蔥段 生薑 蒜頭和足量的水。4 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡...
自己熬的金桔膏能放多久
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夢見伙伕喝牛骨湯 周公解夢
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