1、採摘時間：晚上採摘香椿質量最好。經過一天的日照後，晚上香椿的硝酸鹽含量可以說是一天中最低的，所以最安全的就是在這個時候採摘香椿。
2、香椿在食用前需要煮熟，這樣可以降低香椿的硝酸鹽含量，使食用更安全。
3、吃香椿時，最好與一些含維生素c較多的食物一起吃，這樣對身體比較好，比如多吃新鮮水果。
4、如果貯藏時間過長，大量的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，尤其是醃製香椿中亞硝酸鹽的含量會增加得更快。
5、香椿的最佳食用時間是4月前10天。這一時期香椿的營養最為豐富，其中蛋白質和氨基酸的含量也很高。
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兒童吃香椿怎麼做好吃
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夢見吃香椿周公解夢
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