燒烤排骨串的材料：排骨，青椒塊，紅椒塊，薑汁料酒，蠔油，油，辣椒麵，花椒麵，五香粉，鹽，雞精，味精。
燒烤排骨串的做法：
1、將青辣椒、紅辣椒切塊。
2、排骨洗淨後，加入作料，拌均勻，使作料充分滲入排骨中。
3、拌好之後，將盛有排骨的碗蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
4、將排骨用竹籤串好，並在每個排骨之間用青辣椒塊，紅辣椒塊間隔，然後平鋪在鋪有錫紙的烤盤中，刷一層薄油。
5、放入烤箱，烘烤20分鐘。
6、烘烤結束，拿出排骨並刷辣椒麵，花椒麵，孜然面，薄油，再烤10分鐘。
7、出爐後燒烤排骨串便醃製成功。
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