用生抽好。
醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。鹽醃製品有醃鹹菜、醃肉、醃禽蛋、醃製小黃瓜、醃蘿蔔乾等。
生抽和老抽的區別如下：
1、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色並且有光澤。
2、從味道上區別：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裡後，有一種鮮美的微甜。
3、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食；而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌。
4、從標籤上區別，一般也能由產品名稱區分生抽、老抽；標有「生抽」字樣的為生抽醬油。
5、從體態上區別，生抽澄清透明、稍有掛壁；老抽稠度適中，掛壁明顯。
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生抽老抽醬油的區別
生抽是醬油中的一個品種，以大豆 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成，吃起來相對老抽味道較淡。生抽顏色比較淡並且呈紅褐色，適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。而老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，顏色很深，呈棕褐色 有光澤。適合對肉類增色，比如在做紅燒等需要上色的菜時使...
生抽和醬油老抽的區別
1 顏色。生抽顏色淺，老抽顏色深。2 味道。生抽味道鹹，老抽含甜味。3 成分。生抽無焦糖，老抽含焦糖。4 用法。生抽適合只需要調鮮而不需要調色的煸炒菜或海鮮菜，老抽適合於做紅燒 醬湯等需要調色類的菜。5 效果。生抽不具備老抽的 染色 功能。6 標識。外包裝上一般會註明是生抽還是老抽。生抽是醬油的一種...
生抽和老抽醬油哪個好
生抽和老抽是廣東地區的俗稱，抽 的意思就是提取 抽取，生抽主要用黃豆和麵粉，經過發酵提取出來的。老抽是在生抽的基礎上，加入焦糖色，再新增一點調味料製成。所以老抽的顏色也比生抽更深。有人認為老抽比生抽的味道更鹹，其實不然。老抽雖然有個 老 字，但這個老體現在顏色上的深。我們可以通過這個簡化圖來看出 生...